Wat begon op de markt van Gavere in 1950, groeide uit tot een geliefde plek voor streekproducten, zoetigheden en ambachtelijke specialiteiten. Al drie generaties lang koestert onze familie dezelfde passie: kwaliteit, innovatie en liefde voor de streek.
1 oktober 1950
De geboorte van Bakkerij St. Antonius
Gerard en Margriet Demeyer openen hun eigen bakkerij op de markt van Gavere. Met vers brood, pistolets en traditionele gebakjes winnen ze al snel het vertrouwen van de lokale bevolking. Alles wordt met de hand bereid, met oog voor kwaliteit en klantenservice.
1960
Verhuis naar Onderstraat 108
Tien jaar later verhuist de bakkerij naar een vaste locatie in de Onderstraat. In het nieuwe gebouw worden de mogelijkheden uitgebreid met moderne ovens en een ruimere winkelruimte. De zaak groeit verder uit tot een vast begrip in het straatbeeld van Gavere.
1985
Overname door zoon Kris en zijn vrouw Ann De Bruycker
De tweede generatie neemt het roer over. Kris en Ann zetten de familiale traditie verder onder een nieuwe naam: Bakkerij Kris. Ze combineren klassieke recepten met vernieuwende ideeën en brengen een frisse wind in het assortiment.
31 mei 1994
Introductie van het Gaverse Valeirkoekje
Tijdens een lokale voorstelling in restaurant Deboeverie stelt Kris een nieuw koekje voor dat al snel naam maakt: het Gaverse Valeirkoekje. Een kruidig, boterachtig koekje geïnspireerd door de legende van Valeir, met een uitgesproken smaak die geliefd wordt tot ver buiten Gavere.
↑ Beluister hier een audiofragment van de persconferentie van de Gaverse Valeirkoekjes
15 december 1994
Lancering van Flupkes en chocolade varianten
Enkele maanden later volgt de introductie van Flupkes, een pittige speculoosvariant. Samen met chocoladeversies van de Valeirkoekjes en Flupkes wordt het assortiment uitgebracht als “Kris kras door Gavere” – een knipoog naar de lokale identiteit en de diversiteit aan smaken.
1994
Oprichting van de Confrérie van de Tantes & Nonkels van Valeir
Op 31 mei 1994 lanceerde bakker Kris Demeyer zijn kenmerkende vondst: het Gaverse Valeirkoekje. Kort daarna richtte hij samen met enkele enthousiaste streekpromotoren de Confrérie van de Tantes en Nonkels van Valeir op, met als doel het koekje – én andere ambachtelijke streekproducten – op een feestelijke en ludieke manier bekend te maken en te promoten.
Deze confrérie trekt sinds die tijd elk jaar in uniform (habijt) naar markten, beurzen en gemeenschapsevenementen, met een kleurrijke parade en plechtigheden zoals intronisaties en kapittels. Hun slogan luidt nog steeds: “Het moet leutig blijven!”
21 september 1999
Opening van GoFast automatenshop
Kris en dochter Ineke lanceren een vooruitstrevend concept: een automatenwinkel op de markt van Gavere waar klanten dag en nacht brood, gebak en traiteurproducten kunnen kopen. Het wordt meteen een succes en markeert een nieuwe stap in klantgericht werken.
2005
De derde generatie stapt mee in de zaak
Bart, Koen en Ineke vervoegen het familiebedrijf. Ze introduceren kazen, fijne charcuterie en delicatessen. De naam wordt ingekort tot Demeyer, een duidelijke verwijzing naar de familienaam én een nieuw tijdperk vol ambachtelijke kwaliteit en klantbeleving.
18 juni 2011
Uitbreiding naar Hundelgem
In juni 2011 openden Bart, Koen en Ineke Demeyer hun tweede vestiging: Bakkerij‑Patisserie Demeyer in Hundelgem, gemeente Zwalm. Met dit nieuw adres wilden ze hun ambachtelijke brood, patisserie en streekproducten ook buiten Gavere beschikbaar maken. De winkel werd snel geliefd: klanten uit de Vlaamse Ardennen kwamen er dagelijks langs voor vers gebakken brood, speculoos en hun favoriete koekjes. Deze uitbreiding markeert een belangrijke stap in het familiebedrijf om kwaliteit en traditie ook elders te delen
2014
Nieuwe winkel in Asper
Vanaf 2014 heeft Bakkerij Demeyer ook een eigen winkel in Asper. Net zoals in Gavere en Zwalm konden klanten er terecht voor vers brood, banket, pralines, streekproducten én de iconische Valeirkoekjes. Deze locatie verstevigde hun aanwezigheid in de regio en bracht hun ambacht dichtbij een breder publiek, precies zoals in de andere vestigingen.
1 november 2022
Sluiting van de traditionele bakkerij
Na 72 jaar trouwe dienst worden de ovens definitief stilgelegd. Het is een bewuste en emotionele keuze: een hoofdstuk vol geurige herinneringen wordt afgesloten om ruimte te maken voor een nieuwe toekomst.
28 januari 2023
Oprichting van Bon Appetine door Ineke
Ineke richt Bon Appetine op: een elegante winkel vol pralines, truffels, melocakes, streekproducten en koffiespecialiteiten. De traditie blijft voelbaar, maar krijgt een moderne, verfijnde invulling. Bon Appetine is het resultaat van drie generaties liefde voor smaak, gastvrijheid en kwaliteit.
21 februari 2023
Een mijlpaal voor het Gaverse Valeirke
Op 21 februari 2023 wordt het Gaverse Valeirke officieel erkend als Vlaams traditioneel streekproduct.
Deze erkenning door Streekproduct.be is een bekroning van meer dan 25 jaar vakmanschap, familietraditie en lokale verbondenheid. Wat in 1994 begon als een creatie van bakker Kris Demeyer is uitgegroeid tot een authentiek symbool van Gavere, met een recept dat zorgvuldig bewaard én gekoesterd blijft.
De erkenning werd gevierd met persbelangstelling, een reportage op AVS, en een mooie plaats in het streekproductregister. Het Gaverse Valeirke mag voortaan met trots het officiële streekproductlabel dragen.
