Aan de voet van de Vlaamse Ardennen, in het landelijke Herzele, ligt De Daalkouter. Wat begon als een droom van Hannes Van den Bossche en Betse De Vos groeide uit tot een bijzondere biologische fruitboerderij waar duurzaamheid, biodiversiteit en lokaal vakmanschap centraal staan. De Daalkouter wil meer zijn dan een plek waar fruit wordt geteeld. Het is een boerderij waar landbouw, natuur en mensen opnieuw dichter bij elkaar worden gebracht.
Van droom naar werkelijkheid
De Daalkouter ontstond in 2020, nadat Hannes een opleiding biologische en biodynamische landbouw volgde bij Landwijzer en ervaring opdeed bij verschillende bioboerderijen. Samen met Betse kreeg hij de kans om twee hectare landbouwgrond in Herzele nieuw leven in te blazen. Waar vroeger een kale maïsakker lag, vind je vandaag een levendig landschap vol kleinfruit, fruitbomen, bloemen, hagen, een natuurlijke vijver en tal van dieren en insecten. Zo groeide De Daalkouter uit tot een plek waar landbouw en natuur elkaar versterken.
Een boerderij met een visie
Bij De Daalkouter draait alles om evenwicht. Er wordt bewust gekozen voor een grote diversiteit aan fruitsoorten, bloemen, bijen, kippen en voedselbossen. Die afwisseling zorgt niet alleen voor een rijkere natuur, maar ook voor een gezondere bodem en smaakvolle producten. De boerderij werkt volledig biologisch en volgens de principes van de korte keten. Van het planten en verzorgen van het fruit tot de verwerking en verkoop, alles gebeurt zoveel mogelijk op de eigen boerderij.
Recht van het veld
Tijdens het seizoen kunnen bezoekers zelf aardbeien, frambozen, blauwe bessen, aalbessen, kruisbessen en tal van andere fruitsoorten plukken. Daarnaast worden de eigen oogsten verwerkt tot confituren, sappen en ambachtelijke fruitijsjes. Die fruitijsjes worden uitsluitend gemaakt met biologisch fruit van de eigen boerderij en zijn ondertussen uitgegroeid tot één van de bekendste producten van De Daalkouter. Zo blijft de volledige keten, van veld tot eindproduct, in eigen handen.
Kleinschalig met een grote impact
Hoewel De Daalkouter nog een jonge onderneming is, groeide de boerderij al snel uit tot een inspirerend voorbeeld van duurzame landbouw. Hannes en Betse geloven dat kleinschalige landbouw een belangrijke rol speelt in de toekomst van ons voedselsysteem. Door bewust te kiezen voor biodiversiteit, eerlijke productie en rechtstreeks contact met de consument tonen ze dat kwalitatieve voeding en respect voor de natuur perfect samengaan. Elke bezoeker ontdekt er niet alleen heerlijk fruit, maar ook het verhaal achter een boerderij die met veel passie en overtuiging aan een mooiere toekomst bouwt.
